06.炊飯器料理の注意点

炊飯器でおいしいものを作るには、いくつかのポイントや注意点があります。
それさえ心得ておけば、おかずもお菓子もあっという間♪
忙しい主婦の強い味方です(^^)

炊飯器料理を始める前に、ポイントと注意点をおさえておきましょう。

<炊飯器料理のポイント・注意点>

■火が通り具合を確認する

◎炊飯器の種類によって、火の通り方が違う◎ことがあります。
竹串を刺すなどして、必ず火の通り具合を確認してください。
もしも生っぽいと感じたら、2回炊き〜3回炊きをするといいですよ。
あと少しなんだけど…というときは、電子レンジでチンするのもOK。

■米専用の種類もある

最近の炊飯器には、便利な調理メニューが搭載されているものも多いですが、
全てがそうだとは限りません。
特に、型の古い炊飯器の場合、お米を炊くことしかできない可能性があります。
調理中にスイッチが切れたり、いつまでも火が通らなかったりする場合は、
その炊飯器で料理することは諦めた方がいいでしょう。

■取扱説明書をよく読む

炊飯器にも、得意なものがあれば不得意のものもあります。
不得意なことを無理にさせてしまうと、事故が起きることも考えられます。
必ず、事前によく説明書を読み、炊飯器の性格を知っておいてください。
中には水分がなくなるまで炊飯が終わらないものもあり、
それで煮物などを作ると煮えすぎたり焦げてしまうこともあります。

■臭い残りについて

臭いの強いもの(にんにくや香辛料など)を使うと、
臭いが残ってしまうこともあります。
使った後は内釜はキレイに洗って、
外釜の内側や蒸気口の汚れをしっかりふき取ってください。
蓋はしばらくの間閉めずにいると、臭いが消えるのも早いです。
中には、クリーニング機能がついた種類もありますよ(^^)

■容量について

レシピでは5合炊きの炊飯器を使っているけど、
うちの炊飯器は一升炊きだということもありますよね。
そんなときは、材料の分量を加減します。
まずは5合炊きの分量で始めてみてください。
それから出来上がりの様子を見て、
もう少し多くても大丈夫そうなら、量を少しずつ増やしてみるといいと思います。

◎炊飯器は、それぞれ違う特徴を持っています◎。
最初はシンプルで簡単なものから挑戦するといいですよ。
何度か調理していくうちに、炊飯器のクセがわかってくると思います。
自分の炊飯器のクセさえつかんでしまえば、そうそう失敗することはないはずです(^^)

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07.炊飯器料理レシピ〜おかず編〜

皆さんにも炊飯器をより便利に使ってもらいたくて、
私がよくお世話になっているレシピをご紹介したいと思います。
味付けや具材などは、お好きなようにアレンジしてくださいね♪

◆肉じゃが(2人分)

牛肉 … 100g
じゃがいも … 2個
人参 … 1/4本
たまねぎ … 1/4個
しらたき … 80g

☆水 … 3/4カップ
☆和風だしの素 … 適量
☆酒 … 大さじ1
☆砂糖・しょうゆ … 各大さじ1と1/2

1.野菜類は皮をむく。材料は全て食べやすく切る。
2.炊飯器に下ごしらえをした材料と☆を入れ、スイッチオン。
3.スイッチが切れたら◎中まで火が通っているのを確認◎し、盛り付ける。

◆チャーハン(4人分)

米 … 3合
焼豚 … 100g
たまねぎ … 1/2個

☆中華スープの素(ペースト) … 大さじ2
☆しょうゆ … 大さじ2
☆ごま油 … 大さじ1
☆おろし生姜(チューブのものでもOK) … 小さじ1

溶き卵 … 2個分

1.炊飯器に◎洗ってざるに30分以上上げておいた米◎とみじん切りにしたたまねぎ、
☆を入れる。
2.水を炊飯器のメモリより少し少なめに入れ、軽く混ぜる。
3.5mm角に切った焼豚を加え、スイッチオン。
4.スイッチが切れたら溶き卵を表面全体に流し込み、再加熱。
5.2〜3分後にスイッチを切り、全体をよく混ぜる。

◆カルボナーラ(1人分)

ベーコン … 20g
水 … 230ml
パスタ … 80g
牛乳 … 大さじ1と1/2
卵黄 … 1個分
スライスチーズ … 1枚

1.炊飯器に水230mlを入れる。
2.小さく切ったベーコンも入れる。
3.半分に折ったパスタを、重ならないように散らしながら入れ、早炊きで15分加熱。
4.よく混ぜ、さらに5分ほど加熱する。
5.スライスチーズをちぎりながらパスタの上にのせ、混ぜ合わせた牛乳と卵黄を加える。
6.卵黄が固まる前に手早くかき混ぜて出来上がり。

肉じゃがは旦那の大好物なんです。
最後の汁は白いご飯にかけて食べるのが、旦那流。
最初は驚いたけど、今では私も…(笑)

何度作っても旦那の作るチャーハンにはかなわない(>_<)
でも、炊飯器で作ると私でもパラパラのチャーハンになりました!

パスタの中で、カルボナーラが一番好きです♪
一人のお昼ご飯のときは、このレシピがとても重宝しています(^^)
チーズもスライスチーズを使っているので、リーズナブル☆

炊飯器レシピは、まだまだたくさん!
便利な調理メニューが搭載されている炊飯器も多いので、
活用してみるといいですよ(^^)

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